おふくろ、もう一杯

2010年9月8日(水)放送　みどころ

岩手県・住田町　ヤマメのすり身汁

住田町にある気仙川は「釣り師なら一度は気仙川」と呼ばれる魚の宝庫。豊富な川魚を目当てに多くの釣り人が訪れる。ここで獲れるヤマメを誰もが食べやすいようにと、おふくろは柔らかい身を下ろしてすり身汁にする。隠し味に自家製の干ししいたけの戻し汁を入れるのがおふくろのこだわりだ。