おふくろ、もう一杯

2019年4月24日(水)放送 みどころ

高知県宿毛市 魚飯

黒潮の恩恵を受ける宿毛湾は、“魚のゆりかご”と言われるほど魚種が豊富。季節ごとに旬を迎える魚は数え切れないが、それらの“いよ”(魚)を使って炊いた飯は絶品!おふくろが作ってくれたのは、ブリや黒鯛をはじめ7種もの“いよ”を使った炊き込みご飯。栄養も考えれば野菜も入れたいと、人参やゴボウも入る。海の恵みとおふくろの愛情が詰まった一杯だ。

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