新潟県見附市 しょうゆおこわ
長岡を中心とする中越地区で愛されている「しょうゆおこわ」。一見、赤飯かと見間違えるが、味付けは醤油、豆は金時豆を使うのだという。この地区のお祝い事、お祭りなどでは、しょうゆおこわの方が一般的。老舗の米店を営むおふくろは、こわだって選び抜いた米や豆を使い、ふっくら香ばしい、しょうゆおこわを炊き上げてくれた。一度食べるとクセになる一杯だ。
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