愛媛県宇和島市 ふくめん
海と山に挟まれ、独自の食文化を気づいたと言われる宇和島市。“ふくめん”は、甘っ辛く味付けした糸こんにゃくを、色とりどりの具材、おおよそ4色で覆う。その具材は、魚のそぼろや卵焼き、ミカンの皮など家庭によって様々。なんとも不思議な一杯だが、ハレの日には必ず用意されたという、この町になくてはならないおふくろの味だ。
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