おふくろ、もう一杯

2019年4月17日(水)放送　みどころ

徳島県和田島町　しらすのすまし汁

「和田島と言えばシラス」と言われるほどに、シラス漁がさかんな地。親父とシラス漁を営むおふくろが作ってくれたのは、獲れたてをふんだんに使った一杯。さっと火を通した生シラスからは、優しくもしっかりとした風味のある旨味が出る。ここに入れるのは、歯ごたえ抜群！旬のワカメ。素朴だが、味わい深い自慢の逸品だ。