沖縄県・東村「ナーベーラーンブシー」
東村は沖縄県北部のやんばるに位置し、本島最大のマングローブを誇る自然に囲まれた地域。家庭ではナーベーラー（へちま）やゴーヤなどの瓜類がしばしば栽培されている。「ナーベーラーンブシー」はナーベーラーと豆腐を味噌味で煮込んだ郷土料理。おふくろは特製の島豆腐を使った「ナーベーラーンブシー」を披露してくれた。
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