沖縄県・久高島「いかすみ汁」
琉球国創造の神が降り立ったとされる神聖な島・久高島では一年を通じて岸から新鮮なイカを釣ることができる。おふくろの作る「イカスミ汁」は、自家製の昆布ダシ入り味噌で作った味噌汁にイカスミを入れたまろやかでコクのある料理だ。
>>もっと見る