おふくろ、もう一杯

2010年7月21日(水)放送　みどころ

大阪府泉佐野市「ハモ鍋」

関西の夏の風物詩と言えば「ハモ鍋」だが、泉佐野市には独特な「ハモ鍋」の食べ方がある。昆布とハモでダシをとった後、大量に地元特産の泉州たまねぎを入れる。ハモと泉州たまねぎ以外の具は入れない。一見シンプルだが、ハモのアラと昆布でとったダシが玉葱の甘みと合わさっておいしいという。