広島県福山市 鯛そうめん
いにしえより潮待ちの港として栄えた福山市の名物と言えば「鯛」。春の季節、市内の走島では鯛の定置網漁が盛んに行われている。名物の「鯛」をつかった「鯛そうめん」は地元を代表する鯛料理。大皿に並べた素麺の上に焼いた鯛を1匹まるごとのせ、鯛でとったダシ汁でいただく上品な風味の料理だ。家族で大皿を囲んで食べる事で絆が生まれるとおふくろは話してくれた。
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