東京都・檜原村 とっちゃなげ
「とっちゃなげ」は小麦のすいとんを鍋の中に投げる事からその名がつけられた汁物。山に囲まれた檜原では具材に椎茸や舞茸などのキノコやのらぼうをはじめとする山菜など、山の幸をふんだんに使う。おふくろは80歳をすぎた今も急斜面の山に山菜採りにでかける。
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