おふくろ、もう一杯

2010年4月7日(水)放送　みどころ

神奈川県三浦市　まぐろ汁

三浦市三崎は日本有数のまぐろ水揚げ量を誇る港町。名物『まぐろ汁』はカマと呼ばれるエラの後ろの胸ヒレを使った汁物。カマからとれるダシは濃厚で旨味たっぷり。くさみをなくすために生姜をいれるのがおふくろならではの隠し味だ。