おふくろ、もう一杯

2010年1月27日(水)放送　みどころ

青森県黒石市　つゆ焼きそば

青森県黒石市は焼きそばの町。市内には70軒以上の焼きそば屋があり、この町でしか食べられない味が名物「つゆ焼きそば」。鰹と鯖でとったダシに、ソース味の焼きそばを入れる。50年以上も昔、焼きそば屋のおばちゃんが、おそばのつゆを間違えて焼きそばにかけてしまったところから生まれた味だそうだ。