滋賀県大津市 瀬田のしじみ汁
琵琶湖のほとりにある大津市瀬田はしじみの町。近年、漁獲量は減ってきているが、地元の人間にとってはなじみの味。おふくろの作る「しじみ汁」は合わせ味噌で味付けは薄味にする。よりしじみの味を味わおうというこだわりだ。3歳になった孫もおふくろの「しじみ汁」が大好きで、大人達の分まで食べてしまうそうだ。
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