岐阜県・揖斐川町 よもぎの汁団子
山に囲まれた揖斐川町は山菜の宝庫。おふくろの家の近所でも、足下を見れば7種類も山菜が採れるなんてこともある。冬になるとよもぎを団子に混ぜて汁におとした「よもぎの汁団子」が家庭ではよく食べられている。ダシは昆布と椎茸でとり、家で採れた野菜をたくさん入れる。ご飯が足りない時に振舞うと、お腹がふくれていいそうだ。
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