富山県朝日町 たら汁
日本海と北アルプスに挟まれた朝日町。この町の名物は「たら汁街道」。たら汁を看板メニューとして出す食堂が連なる通りがあるからだという。富山の「たら汁伝承人」でもあるおふくろが今回作ってくれたのは、タラを身だけでなく、肝や卵まで丸ごと使った汁。余すことなく使ったタラから出る旨みと、ホクホクの身が格別。寒い冬にぴったりの、体が温まる一杯だ。
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