宮城県亘理町 はらこ飯
阿武隈川の河口に位置する亘理町。この町の名物は“はらこ飯”。“はらこ”とは鮭の腹子、つまり“いくら”のことを指す。おふくろは、鮭1本を豪快に裁いてみせる。切り身、はらこ、アラを甘辛く煮た、その煮汁でさらに米を炊く。この煮汁が各家庭の味の決め手。町のみんな「うちのはらこ飯が一番うまい」と口を揃える。おふくろの腕が光る一杯だ。
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