おふくろ、もう一杯

2018年12月5日(水)放送　みどころ

鹿児島県下甑島　タカエビの味噌汁

四方を海に囲まれた下甑島は魚介類の宝庫。なかでも島人に愛されているのは、タカエビ。ぷりっぷりの食感に、何よりもその甘みが自慢だ。島外にはなかなか出回らない貴重な品だというが、おふくろは今回、貴重なタカエビをふんだんに使った味噌汁を振る舞ってくれた。鮮度も抜群で、濃厚なダシが体の中に染み渡る旨さだ。