山口県山口市 けんちょう
穏やかな気候に豊かな作物が実る山口市で、200名をこす従業員を有する秋川牧園。ここの食堂で働くおふくろは、皆の胃袋を支える存在だ。日替わりのメニューには、皆の健康を気遣い、畑で採れた新鮮な野菜もふんだんに使う。この日のメニューはにんじん、大根、豆腐を炒めて醤油で味つけした郷土料理“けんちょう”。素朴だが愛情が詰まった一杯だ。
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