徳島県阿波市 たらいうどん
大釜でゆでたうどんを、大きな“たらい”にゆで汁ごと移し、大勢で囲んで食べる、その名も“たらいうどん”。その昔、林業を営む人たちが始めたとも言われるこのうどんは、今ではこの町になくてはならない郷土の味。三代目を継ぐ息子と共に厨房に立つのは、この道50年のおふくろだ。こだわりぬいたつゆに、コシのある太いうどんで、食べ応え満点の一杯だ。
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