おふくろ、もう一杯

2018年2月14日(水)放送　みどころ

岩手県奥州市　山菜のふかし

北上川の恩恵を受け、肥沃な大地を誇る奥州市では稲作が盛ん。この日おふくろが作ってくれたのは、夏の間に収穫し、塩蔵しておいた山菜を、もち米と一緒にふかした“おこわ”。ダシで炊いた山菜を、一度蒸したもち米と混ぜ込んで、もうひと蒸しする。「手間を惜しまぬことがごちそう」と笑うおふくろの、愛情感じる一杯。