広島県府中町 カキ雑煮
広島の沿岸部で食べられることの多い“カキ雑煮”は、イリコでとったダシに、醤油で味をつけた上品な雑煮。子ども連れで里帰りするなど、女性にとってねぎらいの日でもあったという正月には、お雑煮は男性が作ることも多かったという。おふくろは「父親仕込みだ」と笑いながら雑煮を仕上げてくれた。カキのコクがダシに染み渡る一杯だ。
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