鳥取県三朝町 どんどろけ飯
三朝温泉を有する三朝町。この町で、秋の終わりに収穫を迎えるのが大豆。油揚げや豆腐に加工され、古くからタンパク源として重宝されてきた。この日おふくろが作ってくれたのは、豆腐を炒めてご飯とともに炊き込んだ「どんどろけ飯」。「どんどろけ」とは方言で「雷」のことで、豆腐を炒める“バチバチ”という音が雷に似ていたからその名がついたという。
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