沖縄県・読谷村 沖縄そば
沖縄では至るところで食べられる「沖縄そば」。おふくろは麺作りの際、水のかわりに綺麗な海水を入れる。かつお節ダシのスープに自家製の麺、そこに甘辛いソーキを乗せれば出来上がり。シンプルだが、おふくろはそれが一番だという。三線の音に合わせ、島唄と踊りを元気に披露してくれたおふくろ。その笑顔が長寿の秘訣だ。
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