愛媛県伯方島 たこ釜飯
“しまなみ海道”で連なる伯方島。その周囲は急潮で船の難所と言われているが、だからこそ旨い海の幸が味わえる。この島で夏の恵みといえば、タコ。「船で島にお嫁に来たことが懐かしい」と笑うおふくろは、島の先輩達から受け継いだタコ釜飯を作ってくれた。“新鮮なタコは一度冷凍すれば、ぬめりが取れやすい“ということも、島に来て教わったおふくろ達の知恵だ。
>>もっと見る