和歌山県由良町 めかぶの味噌汁
真っ青な海と、白い岸壁に囲まれた由良町。紀伊水道は豊富な魚種を誇るが、この季節に旨いのは天然の“めかぶ”。岬にある道の駅で“まかない”を作るおふくろは、採れたばかりの“めかぶ”で味噌汁を作ってくれた。ダシは手作りの煮干しに、メジカのアラと、贅沢だ。丁寧に叩いたメカブの粘りと、ダシがよく出た味噌汁が、海風に冷えた体を温める。
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