おふくろ、もう一杯

2017年4月19日(水)放送 みどころ

熊本県山都町 おしよせ

九州のど真ん中に位置する山都町は、水流を巧みに利用した水路が育んだ、農業の町。寒暖の差が大きいから、旨い野菜が実る。町の郷土料理“おしよせ”は、旬の野菜、細かくひいた大豆、そして米をともに炊いた一品。肉や魚がなくても栄養をとれるように、「幸せがおしよせるように」とはおふくろの家に伝わる言葉。先人たちの知恵が詰まった優しい一杯だ。

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