三重県尾鷲市 魚ごはん
豊かな漁場を持つ尾鷲市に伝わるのは、その日揚がった魚を使って作る、炊き込みご飯の“魚ごはん”。この日おふくろは、新鮮な“太刀魚”を使ってホクホクとした一杯を作ってくれた。太刀魚の身を、たっぷりの砂糖と醤油で味付けし、魚の旨みを引き出すのはこの町に伝わる手法。少し甘めの飯に魚の風味が効いて、ほっとさせてくれるご馳走だ。
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