おふくろ、もう一杯

2017年3月15日(水)放送 みどころ

滋賀県長浜市 のっぺいうどん

戦国の世で繁栄を築き、今ではその面影を求めて多くの観光客が訪れる長浜市。人々や文化が行き交ったこの町ならではの一杯が、名物“のっぺいうどん”。おふくろの自慢は昆布・かつお節・イリコをふんだんに使って作る混ざり気のないダシ。喉越しのよいうどんに、“あん”をたっぷりかけるから、熱々のまま頂くことができる。琵琶湖を渡る冷たい風に負けない一杯だ。

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