富山県魚津市 バイ飯
日本海に面する魚津市で、一年を通して食べられる“バイ貝”は、酒のつまみに始まり、炊き込みご飯の具材など重宝されている。約150年続く宿で、現在では“まかない”担当の大女将が作ってくれたのは、甘辛く煮たバイ貝に、生姜をきかせた炊き込みご飯。忙しい仕事の合間にも「お腹いっぱい美味しいものを…」と、大女将の愛情がたっぷり詰まった一杯だ。
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