おふくろ、もう一杯

2016年12月14日(水)放送 みどころ

兵庫県朝来市 あさご鍋

山間の町で旬を迎えたのは、その柔らかさと香り・甘みが自慢の「岩津ねぎ」。寒さが増すほどに旨みも増すという。この日、おふくろは岩津ねぎと地元の野菜がたっぷり入った一杯「あさご鍋」を振る舞ってくれた。岩津ねぎはとても柔らかく、すぐに溶けてしまうから太目に切るのがコツだという。とろっとろに煮えたねぎがふんだんに入って、体を芯から温めてくれる。

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