おふくろ、もう一杯

2009年7月15日(水)放送　みどころ

群馬県・伊香保町　水沢うどん

温泉の街・伊香保で旅人達が足を向けるのが日本三大うどんの一つ「水沢うどん」の店。やや太めでコシがあり、透き通る白い麺が「水沢うどん」の特徴。うどんの街なだけあって、ダシ作りにこだわる人々も多い。おふくろもかつおダシと昆布ダシを別々に作り、最後に混ぜ合わせるなど手間をかけていた。