長野県生坂村 ざざ
“ざざ”とは生坂村では“うどん”を意味する。豊かな土壌が育んだ上質な小麦粉で打ったうどんは、コシがあって喉越しが良い。「とうじ篭」と呼ばれる篭にうどんを入れ、汁に潜らせてから頂く。夏でも熱々の汁につけて食べるのは、この地域ならでは。季節の野菜もたっぷり入って栄養満点だ。
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