岐阜県郡上市（明宝） 朴葉飯
郡上市の明宝地区で、昔は各家庭の庭先によく植えられていたという朴の木。夏に育つ朴の葉は香りが良く、さらに殺菌効果も高いそうだ。多忙な農作業の時期に、飯を包んで弁当箱の代わりとして重宝されてきた。具材は各家庭によって千差万別。おふくろは、子どもにも食べやすいようにとイリコを砕き、沢山の具材と一緒に炊き込んだ優しさ詰まった一杯。
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