東京都深川 深川飯
下町として賑わう深川は、かつては東京湾に面し、旨い貝類のあがる漁場だった。中でもアサリを使った深川飯は、町自慢の一杯。アサリとかつお節の旨味がつまった味噌仕立ての汁を、ご飯にぶっかけて頂く。「新鮮なアサリを使う事がこだわり」というおふくろは、地元で代々続く寿司店を営む生粋の江戸っ子。移り変わる景色の中で、町の風情を受け継ぐ一杯だ。
>>もっと見る