佐賀県唐津市（呼子） 鮑の炊き込みご飯
豊饒の海・玄界灘を抱く呼子の名物といえばイカ。だが、海の物なら何でも旨いと言うのは、朝市に店を出すおふくろ。元日以外休む事のないおふくろは、この日も朝市で一仕事を終えた後、新鮮な鮑を使って炊き込みご飯を振舞ってくれた。サザエやウニまで入る贅沢な具材を、椎茸のダシが優しく包み込む、この町ならではの贅沢な一杯だ。
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