長崎県南島原市 島原の手延べ素麺
雲仙を筆頭に、雄壮な山々から湧き出る清水と温暖な気候が生み出したのは、コシが強く口当たりの良い手延べ素麺。今は3代目の息子が受け継ぐ素麺屋で、おふくろは熱々の素麺を振舞ってくれた。子ども達が食べやすいようにと、野菜と肉もたっぷり入り鍋仕立てで頂く食べ方はおふくろの家ならでは。麺に絡まる熱々のつゆが、食欲をそそる。
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