おふくろ、もう一杯

2009年7月1日(水)放送　みどころ

群馬県・下仁田町　こしね汁

下仁田の特産品「こんにゃく」「しいたけ」「ねぎ」の頭文字をとって「こしね汁」。こんにゃくはおふくろの手作りだ。こんにゃく粉と石灰水を空気入れるようにしてかき混ぜて作ることで、ふわっとしたおいしいこんにゃくに仕上がる。ふわっとしたこんにゃくはこしね汁のダシともうまく絡んでとてもおいしい。