鹿児島県霧島市 そばずい
山間に位置する霧島市の寒い冬に欠かせないのが、蕎麦と野菜をたっぷりの“汁（ずい）“で煮込んだ「そばずい」。美容院を営むおふくろは、野菜と鶏肉にイリコを入れ、ダシがよく染み出た汁に、手製の蕎麦がどっさり入った一杯を作ってくれた。仕事の合間にも、手間を惜しまず台所に立つ、おふくろの愛情がたっぷり詰まっている。
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