香川県坂出市 鯛めし
瀬戸内海の旨いものが集まる坂出市の港には、今日も親父たちの威勢のいい声が響いている。この町で生まれ育ったおふくろが作ってくれたのは“鯛めし”。砂糖をたっぷり入れた甘めの味つけは、砂糖が豊かなこの地域の特徴だ。ご飯と一緒に炊きあげた鯛の身は、丁寧に骨から取り外して再度、ご飯に混ぜ込む。手間を惜しまない、おふくろの優しさが詰まった一杯だ。
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