愛媛県松山市 鍋焼きうどん
四国随一の賑わいをみせる松山市も、一歩路地に入れば懐かしい雰囲気が残る。この路地にあるのが60年続く「鍋焼きうどん」の店で、メニューはたった2つ。看板の“鍋焼きうどん”は昆布といりこのダシを使ったつゆが自慢で、「アルミ鍋」で出される熱々の一杯。戦後、お腹をすかせた人々を救いたいと店を始めた先代の想いを、今もおふくろと家族全員で引き継いでいる。
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