愛媛県今治市 鯛めん
瀬戸内海に面し、激しい潮流の来島海峡の恩恵を受ける今治市の自慢は、もちろん「鯛」だ。おふくろが今回振る舞ってくれたのは、ハレの日にふさわしい「鯛めん」。渦にもまれて身が引き締まった天然の鯛を丸ごと一匹煮つけ、煮汁はかつお節でとったダシで割り、そうめんの「つけ汁」にする。漁業の町ならではの贅沢なごちそうだ。
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