神奈川県江の島 江ノ島丼
日本でも指折りの観光地として名高い江の島。この島で、2代目として食堂を切り盛りするおふくろは、名物“江ノ島丼”を振舞ってくれた。丼の中に入るのは、今では江の島の代名詞となったシラスと、その昔は島の名物として名を馳せたサザエ。甘めのダシで煮込んだ具材を、ふわふわの卵でとじるのは、おふくろの腕の見せ所だ。
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