北海道訓子府町 イモのおつゆ
道東に広がる訓子府町は、良質な土壌を誇る農業の町。今日もおふくろは子ども達のために新鮮な野菜を作っている。自家製のジャガイモをはじめとした野菜をたっぷり使った味噌仕立ての汁には、おふくろ手製の団子が入る。こだわりのダシは日高昆布に煮干し、かつお節を使った三段構え。ダシがたっぷり染み込んだジャガイモの、ホクホクとした食感がたまらない一杯。
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