千葉県南房総市 松海苔の味噌汁
太平洋の恵み豊かな南房総市の食卓に欠かせないのは、岩場に生える“松海苔”。2月に最盛期を迎えるが、湯通しして冷凍保存すれば、一年中その旨味を楽しめる。今回おふくろが作ってくれたのは、夏の恵み「忍べ竹」を具材に、小さな伊勢海老をダシに使った味噌汁。豪華な具材を松海苔が上品にまとめあげる、この町ならではの一杯だ。
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