おふくろ、もう一杯

2015年3月18日(水)放送　みどころ

富山県射水市　アジのすり身汁

富山湾の恵み多き射水市では、その時々に水揚げされる魚をすり身にして味噌汁の具材とする。今回おふくろが作ってくれたのは、小アジを使った「すり身汁」。手作りのすり身は、歯ごたえが良く、口に入れればホロリとほどける。まろやかな昆布ダシと、季節の野菜を加えれば、おふくろの笑顔のように温かい一杯の完成だ。