おふくろ、もう一杯

2014年12月17日(水)放送　みどころ

北海道利尻島　カジカの味噌汁

まるで島全体が一つの山のようにも見える利尻島。この時期、旬を迎えるのは“カジカ”。見た目はちょっと怖いが、その身はコクがあって絶品。古くから、島の人々に愛されてきた魚だ。
今回、おふくろが作ってくれたのは、カジカの旨みを最も味わえる味噌汁。寒さの厳しい冬を乗り切るための、身も心も温まる一杯だ。