茨城県茨城町 しじみ汁
茨城町の自慢は、独特な水質をもつ涸沼の“しじみ”。中でも、秋から冬にかけて採れる“寒しじみ”は、栄養をたっぷりと蓄え、身は厚く引き締まり、ダシもよく出る。今回おふくろが作ってくれたのは、しじみの旨みを最も味わうことのできる“味噌汁”。いい香りに誘われて、子どもから大人まで何杯でもおかわりしたくなる一杯だ。
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