おふくろ、もう一杯

2014年10月8日(水)放送　みどころ

宮城県南三陸町　シウリ貝ご飯

志津川湾を望み、豊富な種類の魚介が自慢の南三陸町。レストランを営むおふくろが振る舞ってくれたのは、「シウリ貝」を使った炊き込みご飯。おふくろは、古くからこの町で親しまれてきた「シウリ貝」のゆで汁をダシに使うという。濃厚なダシが程良くご飯に染み渡った、おふくろの長年の経験がものをいう一品だ。