青森県青森市 根曲り竹の味噌汁
青森の夏といえば日本三大祭りの一つ「ねぶた祭」。針金で作った骨組みに和紙を張り、鮮やかに色づけした巨大燈籠人形「ねぶた」は圧巻だ。本番に向けてお囃子の練習をする子どもたちのために、おふくろが作ってくれたのは「根曲り竹の味噌汁」。雪の重みで根元が曲がる“根曲り竹”の旬は春～初夏だが、缶詰などで保存しておけば年中その旨みを味わうことができる。
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