おふくろ、もう一杯

2014年6月18日(水)放送 みどころ

岐阜県関市 鮎雑炊

関市が誇る夏の味覚といえば、鮎。町を流れる清流・板取川には、今年も鮎を求めて全国の釣り人が集まってきた。今回、おふくろは鮎の旨みを丸ごと頂く“鮎雑炊”を振る舞ってくれた。
焼いた鮎の身は具に、骨は二度焼きしてダシに使う。子どもからお年寄りまで、サラサラと食べられるこの一杯は、暑い夏を乗り越えるために、この町には欠かせない。

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